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霜降水痕收。浅碧鳞鳞露远洲。

酒力渐消风力软，飕飕。

破帽多情却恋头。

佳节若为酬。但把清尊断送秋。

万事到头都是梦，休休。

明日黄花蝶也愁。

——北宋·苏轼《南乡子》

霜降，严霜肃降，秋之结语

“气肃而凝，露结为霜”，从水蒸气到结晶成霜，是一个简单的物理凝华过程，也是霜降这一秋天最后节气的注解。四季的开始，都是“立”，它们的终结，则是（谷）雨、（大）暑、霜（降）、（大）寒，各有不同，却把各自拥具的最为成熟的物象表达得淋漓。

每年10月23日、24日，太阳到达黄经度，时交霜降节令。这秋天最后的节气，终于把孕育一整季的结果——霜，呈现给了大家。露结为霜，这是一个终结，而“履霜，坚冰至”，更像是一种提醒，提示人们凛冬将至（WinterIsComing）。

从整个秋天来看，从立秋二候的“白露降”启端，再到白露的演绎，经秋分而至寒露，在霜降到来之前，一直都是秋露的主场，它无疑是霜的前兆。然而，霜的并非由露水凝结而成，“露结成霜”说得并不准确。严格来说，霜是近地面空气降温至霜点以下，在地面或物体表面凝华而成的白色冰晶。

“霜降杀百草”，和玉露的圆润晶莹、泠泠可爱相比，寒霜则晶芒参差、寒棱冰冷，经它打过的花草，无不偃伏曲卷，生机不再，显得残酷无情。冷空气南下的频率的大为增加，在广阔的北方，冰针霜花，在寒冽的清晨熠熠生光。这里的秋收已到尾声，田野空旷无垠，一派深秋萧条清净之景。但在南方，此时别具一番深秋景象：田畴青葱，橙黄桔绿，秋菊竞放，更有一树树的芙蓉，凌风盛开。

霜降三候，物情寥落

霜降是秋冬两季的过渡，由露而霜，冬天的冰雪已然不远——凛冬将至。严霜之下，草木凋落，繁芜的枝叶，葱郁的绿意，被大自然逐一刈除，这在物候上也有所呈现。

初候，豺祭兽

古人对于祭祀的重视，往往也延伸到一些动物的行为上。在七十二物候中，有三候提到“祭”：（雨水）初候，獭祭鱼；（处暑）初候，鹰乃祭鸟；（霜降）初候，豺祭兽，分别对应水、天、地，且都在各自节气的初候，从中可见动物对时节变化的敏感度。

“豺祭兽”，这里的豺也就是俗称的“豺狗”。它们是典型的群居动物，成群结队，集体出没。秋末冬初正是豺的繁殖活跃期，围捕猎物，准备过冬，“豺祭兽”反映的就是它们在这时表现出的生活习性。豺一般以鹿、麂、麝、山羊，以及属、兔等小型兽类为食，霜降期间，它们捕获猎物后，会先把它们陈列出来，祭拜一番后再食用。古人认为，这是豺感恩，答报上天的表现。在地上，豺一般把猎物铺成方形，方形是金象，金是秋的象征，因为古人又把它称为“祭秋金”，作为告别秋天的一种仪式。

二候，草木黄落

“悲哉！秋之为气也！萧瑟兮，草木摇落而变衰”，一年四季，草木在春而发芽，在夏而盛大，在秋则旋落，在冬便剩下参差的枯枝，这本是自然之理，无可避免，但在物候中确切地看到，还是让人心中一凛，带出伤惜之情。科学告诉我们，草木在秋季落叶，是它们为了保存生机，防止水分流失，从而选择的一种自保手段。然而，古往今来，不是谁都能这么科学而冷血地目送秋叶，“袅袅兮秋风，洞庭波兮木叶下”，传递的是袅袅旋动的愁绪；“秋风起兮白云飞，草木黄落兮雁南归”，抒发的是人生乐极生哀，对时岁离逝播迁的无奈；“无边落木萧萧下，不尽长江滚滚来”，这景致有多豪旷，诗人的心中就有多郁痛……有人问：“叶的飘落，是风的追求，还是树的不挽留？”有人答：“是风的美，魅惑叶的心，是叶的飘落，零乱风的思绪。”

三候，蛰虫咸俯

越冬之虫对时令的感知也颇敏感。受寒气的驱逐，早在秋分二候，它们便开始潜入地里的巢穴，用细土掩盖洞口，是为当时的“蛰虫坯户”。从那时起的一个半月后，时转霜降末秋，寒气肃凛，虫子早把洞口封得严实，在洞中垂俯着头，佝偻着身子，不再取食，开始进入冬眠状态，这就是“蛰虫咸俯”，预示冬天的降临。冬眠之虫这种卧而不食的状态，要持续整个漫长的冬天，直到立春二候，“蛰虫始振”，感知阳气之后，才有所苏醒松动，到惊蛰时分，雷行雨施之下，方才钻出地面，开始新一年的活动。

经霜果蔬，甜脆而美

霜的到来，改变了许多物事，凋零了草木，但也甜脆了果蔬。在降温的作用下，经霜的果蔬，体内的有机酸被抑制，淀粉则分解成葡萄糖，从而消除酸涩，变得清甜可口。

比如红柿，深秋时节的柿子，个大、皮薄、汁甜。柿树褪去了叶子，枝干虬曲，丫杈参差，红彤彤的柿果挂满其间，晶莹剔透，明艳不可方物，耀眼夺目，把原本萧条的山野映照得通红。“柿”谐音“事”，柿子有“事事如意”的美好寓意。在霜降这天，民间更有吃柿子的习俗，所谓“霜降吃丁柿，不会流鼻涕。”有御寒保暖，壮补筋骨的作用。

比如白萝卜，山东农谚说“处暑高粱，白露谷，霜降到了拔萝卜”。时到霜降，山东人喜食萝卜，“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”“十月萝卜赛人参”，这时吃些生萝卜（皮白而透的萝卜，肉不辣而甜，可生吃），一来可以下气解腹胀，二来入肺，加强肺的“肃降”功能，既止咳，又促大肠运动。此外，萝卜别名“莱菔”，谐音“来福”，亦带吉祥寓意。

霜降是秋末最后的节气，秋令属金，脾胃为后天之本，此时宜平补，尤其应健脾养胃，以养后天。“冬补不如补霜降”“一年补通通，不如补霜降”，在霜降这一天，闽台民间要进食补品，类似北方的“贴秋膘”，这时闽台的鸭子会卖得火爆，美味的老鸭汤往往还脱销。这时因为当地长年炎热多雨，人的脾胃受困，而鸭子为水禽，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效，所以大受欢迎，为霜降秋补的佳品。

霜降气转寒，请君早晚添衣衫……

「回望秋天」

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