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立秋后，鸡鸭鱼肉靠边站，多喝这汤，补钙促生长，孩子1顿喝3大碗

这几天，天天下雨，秋天显得格外地冷，人们出门，都加了外套，好多不耐寒的老人估计都穿上了秋衣秋裤。而每每此时，我都会天天地给家人煲汤喝。喝得最多的就是这道豆腐丸子汤。

随着现代人对于保健意识的提高，豆腐已经成为中国家庭餐桌上最常见的菜肴，它营养丰富，价格便宜，素有“植物肉”之美称。豆腐具有高蛋白、低脂肪，常吃能降血压、降血脂、降胆固醇的功效，是老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。

豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。而今天，我要用豆腐与肉馅拌在一起，做成豆腐丸子汤，这是孩子最喜欢的汤品，每隔一段时间都要做上一次，每次都吃得精光。一起来看看详细的做法吧。

食材：1块老豆腐，一小块瘦肉，1个鸡蛋，葱末，姜末

详细步骤：

1.先准备好一块老豆腐和一小块瘦肉。

.接下来把肉清洗干净，剁成肉末，或者切小块用绞肉机绞碎。装进碗里，然后把豆腐压碎，也装进碗里。

3.把肉末和豆腐搅匀，打上1个鸡蛋，再加入葱末，姜末或者姜粉，胡椒粉，淀粉，适量盐。

4.朝一个方向搅匀，搅上劲。锅里烧水，水里冒小泡，开始下丸子，中小火慢慢煮。

5.准备一个大碗，碗里倒入香油，放上香菜末，把煮好的豆腐丸子连同汤一起倒入大碗里。

一道美味的豆腐丸子汤就做好了，丸子滑嫩，汤汁鲜美。每次烧这道汤，孩子1顿都可以喝3大碗，也不需要太多调料。大家可以尝试下。

制作小贴士：

1.加鸡蛋除了口感滑嫩，可以增加肉末和豆腐黏性，煮出来丸子抱团不散。这一步我觉得不能省略，很多人煮丸子容易散，除了火大没定型，就是粘度不够。

.用嫩豆腐含水量太多，会使得肉末和豆腐整体太稀，黏性不够容易散，所以我用的老豆腐。

3.煮丸子的时候一定不要开小火，大火容易把丸子煮散了。声明:本平台发布的此篇内容来源于网络，版权归属原作者，如有侵权请联系我们删除。转载目的在于传递更多信息用于网络分享，并不代表本平台赞同其观点和对其真实性负责，也不构成任何其他建议。

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