带着凉意的秋风刚刚吹起，就开始盼着桂花了。

蒋勋说“嗅觉像是一种注定的遗憾，它在现实里，都要消失，却永远存留在记忆里。”

桂花的香，就是这样一种刻在灵魂深处的记忆。

天气没有太大异常的话，一般从九月中旬开始就可以感觉到桂花的香气了，轻轻浅浅的，你根本还找不到花在哪儿，却不可能忽视掉鼻尖的一缕香。

初秋的一场雨水也不要紧，适度的温差反而让桂花开的愈发热烈。一嘟噜一嘟噜的，从油绿的叶间冒出来，香气也愈发浓厚起来。

在你还没有注意到花之前，香气已经从四面八方一起涌过来，浸透了你的鼻尖、眼角。

再用力一嗅，一大股子香气入脾入肺，那股舒爽的滋味立马从鼻尖钻到了头顶脚尖，从眼前的风轻云淡钻到了你悠远的回忆和恬淡的梦境里。

这是属于秋天独有的感觉。

但凡你曾与桂花有过一次邂逅，这香味就已经烙印在了灵魂的深处。

难怪有人说，太阳的味道在被子里，雨水的味道在泥土里，月亮的味道在酒杯里，而秋天的味道在桂花里。

桂花的香是一绝，色也丝毫不逊。

花朵虽小但胜在繁而密，远望，成丛成片；近看，簇簇齐发，有一种勃勃向上的生机；四个小花瓣，天生肉质的厚重感，仿佛在秋风之中也有了一份暖意。

花色从名字上显而易见，银桂皎洁如玉、清姿雅质；金桂金光灿灿、娇艳绚丽；丹桂嫣红似火，艳若丹霞。

桂花经过长期栽植、自然杂交和人工选育，产生了许多栽培品种。在现代分类中，大体分为五大品种群：四季桂、金桂、银桂、丹桂、彩叶桂。

顾名思义，四季桂花期长，通常能持续大半年，以月桂、日香桂、天香台阁为代表；彩叶桂是桂花的一个变种，有多种颜色的树叶。其他三类为秋桂，主要是在9月下旬到10月下旬开花，也就是我们现在重点观赏的部分啦。

花色是区分的银桂、金桂、丹桂的一个重要标准。

颜色区分的标准是皇家园艺学会色卡（TheRovalHorticulturalSocietysColorChart），这是一套专为鉴定花卉植物颜色而设计的标准比色卡。根据桂花花色的变化范围与比色卡对照，初步划分为三个色域、若干色值，对应三个品种群。

在每个品种群内，颜色并不是唯一的，比如说金桂品种群颜色跨度最大，包含了从中黄色到浅橙黄色的范围。

图：一册比色卡

银桂

银桂植株较高大，多为中小乔木，常有明显的主干。花序腋生，为簇生聚伞花序。花色较浅，呈银白、乳白、绿白色、乳黄、黄白色等。

银桂-白洁：花色纯白，叶片多见V形内折，叶缘有一条黄白色、半透明边带。

银桂

金桂

金桂植株较高大，多为中小乔木，常有明显的主干。花序腋生，为簇生聚伞花序，无总梗；花色呈淡黄色、金黄色至深黄色。

结籽金桂：花量大，花梗牢固且常见紫色，香味浓郁，叶片短圆。

波叶金桂：叶卵圆至椭圆形，叶缘均匀波状。

金桂

丹桂

丹桂植株较高大，多为中小乔木，常有明显的主干。花序腋生，为簇生聚伞花序，无总梗。花色较深，呈浅橙黄色、橙黄色至橙红色。

丹桂-堰红：花橙红色，花量较大；叶片平展、狭长，易与其他品种区别。

丹桂-朱砂：花色橙红，属丹桂品种群中花色最为鲜艳的品种，叶缘中上部多见锯齿。

大花丹桂：花朵大而花瓣圆阔、肉质，花色亮橙红色。

四季桂

四季桂植株较低矮，常为丛生灌木状。花期长，以春季和秋季为盛花期。秋季花期多为无总梗的簇生伞状花序。

佛顶珠：花白色，典型的枝顶开花品种。叶呈“V”形内折。

日香桂：株型开散，常灌丛状；花白色，后期偏黄，春秋两茬花，花量中等偏少；叶长椭圆形，常下垂，叶缘向背反卷。

月桂：丛生灌木或小乔木，枝条细软。花白色，后期偏黄；叶片相对要宽，叶缘多见带刺。花期自早春至深秋，但夏季花较少。

天香台阁：花大，部分花朵直径达1-2.5cm，易区分。花瓣多短圆，长势旺时，花中有花。

彩叶桂

彩叶桂是近年来出现的木犀科新优品种，不同于常见的绿色叶桂花。桂花品种的新梢或新叶（营养体部分）在成熟过程中具有明显的颜色变化（绿色除外），变异长达半年以上或全年，形态稳定，表征一致，且不能归于目前桂花的其他品种群，则该类型归为“彩叶桂品种群”。

彩叶桂观赏性强，突破了人们对于桂花常用以观花、闻香的传统观念，越来越受到园林绿化领域的重视。

左图来源：中苗会

北方的桂花

说到桂花，很多人第一时间想到知名赏桂地点就是杭州、桂林。没错，我国历史上的五大桂花产区：浙江杭州、江苏吴县、湖北咸宁、四川新都、广西桂林，都位于气候更为温热的长江流域及以南地区。

所以，在很多人的印象中，桂花就是一种南方植物。

正常来说，桂花性喜温暖、湿润，一般只能耐-5℃—-10℃的低温，更适合亚热带气候环境，除了温暖的背风向阳小环境，或者从小苗栽培，培养其适应性，否则，大部分桂花在我国北方地区较难存活。

但是，通过嫁接技术的不断优化，可以使桂花耐寒性增强，已经有越来越多桂花品种可以适应北方的环境气候。淘花园的桂花树，包括四季桂、丹桂、金桂、银桂等品种群的若干品种，已经适应了在青岛地区的环境，每到秋天繁花满枝，香飘十里。

图：嫁接的桂花树

桂花的嫁接一般选择流苏做砧木。

流苏也是一种观赏性极高的庭院绿化树种，树形高大优美，初夏满树白花，如覆霜盖雪，清丽宜人。

流苏不仅美貌，而且很顽强。它喜光，耐寒、耐旱、耐贫瘠，生长速度较慢，寿命长。

图：流苏树与花

流苏和桂花为木犀科同科不同属的植物，亲缘关系相对较近，亲合力高。而流苏耐寒、耐贫瘠、耐盐碱的生长习性，可以对桂花进行一定程度的改良。

用流苏做砧木进行桂花嫁接繁殖，成活率高，桂花生长状况良好，并且越冬表现突出，具有较强的抗寒性。最高可耐零下-20℃低温，这样就可以将桂花的种植范围推移到黄河流域。

图：嫁接点

通过嫁接繁殖，除了增强耐寒性，还可以提高桂花的繁殖速度、控制花期和改良品种；可以培养乔木桂花，也可以培养矮化桂花盆景。

得益于栽培手段的不断优化，才有了在北方地区观赏桂花的可能。让我们不必出远门，就可以在桂花如梦如幻的香气中流连忘返。

桂花花期一般持续两三周左右，盛花期过后，花梗和花冠开始分离，微风过处，簌簌然犹如降雨，又得“桂花雨”的美名，如遇上阴雨，则枯谢花朵全部散落地面，也自成一派风景。

桂花就是这样，它不张扬，但让人难忘。

古往今来，有桂花的地方便有诗情。

辛弃疾说：怕是九天风露，染教世界都香；

李清照说：何须浅碧轻红色，自是花中第一流；

宋之问说：桂子月中落,天香云外飘；

是以白居易最忆“山寺月中寻桂子”，期待“何日更重游”！。

秋天不等人，花开不等人。

花期有限，但桂花可以另外一种形式保存。

琦君在散文里写：

桂花的香气味，真是迷人。迷人的原因，是它不但可以闻，还可以吃。“吃花”在诗人看来是多么俗气。但我宁可俗，就是爱桂花。

琦君《桂花雨》

吃桂花，想必也是很多人秋天的念想。

做甜品、做糖水香甜诱人，入茶、入酒更是回味悠长……

图源：美食天下

图源：日食记

只是想想，就已经让人齿颊留香，恨不能立刻捧在手里闻一闻，放入口中品一品，秋天的味道也就在这里了吧！

在秋日的暖阳和微风中，保留一份“寻花品香”的情怀，去品味来自桂花的浪漫和悠长吧！

参考文献：1.向其柏、刘玉莲主编，浙江科学技术出版社，《中国桂花品种图志》2.冯园园、李清莹、胡绍庆，浙江理工大学学报，《彩叶桂品种资源与研究现状》3.时朝、王亚芝、刘国杰、郑彩霞，北方园艺，《北方地区桂花嫁接繁殖技术研究》

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