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公牛和母牛的区别十分明显，主要的观察维度包括用途、体型、性器官和第二性征，下面分别阐述。

1、用途。公牛主要是肉用，少数留作种用；母牛主要是乳用、种用，次之肉用。母牛肉的主要来源是淘汰奶牛，其肉质明显不如公牛肉，通常价格也低于公牛肉。

2、体型。公牛全身肌肉丰满，体型魁梧；母牛身材纤细，体型显著小于公牛。一般情况下，相同品种的成年公牛体重要比母牛高出30%以上。比如中国荷斯坦奶牛，成年公牛体重-千克；成年母牛体重-千克；