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国内最具有传奇色彩的金鱼品种——鹅头红，最早出现在清朝末期鹅头红金鱼是国内最具有传奇的金鱼品种之一。鹅头红金鱼实际是缪称呼，基本称呼应该是额头红，字如其名，额头头瘤为红色。额头红属于鹅系虎头的其中一二高级品种，其特色为红顶白身，净鳃高头，其顶瘤密实发达。虎头金鱼属种鱼，其中分狮子头，高头和鹅头三大类，每一类都可以分出红、红白、五花等颜色。额头红金鱼主要吃一些动物性饵料，如水蚯蚓、植物性饵料、浮游海藻及人造颗粒饲料，与普通金鱼饲养无异。此鱼一般来说第二年头瘤日趋饱满成帽檐形状，俯视观察会遮挡住眼睛，此为上品。由于培育放下的混乱以及大量受市场利益驱使的缺乏技术的养殖户参与到该品种的售卖中，该品种特征收到了非常大的破坏。其引以为傲的帽檐的草莓颗粒状头瘤现在于市场上已经很难寻见。鹅头鱼属于蛋种鱼，它和菊花项狮子头同属高头类。菊花项狮子头头顶生有厚实分辦的肉瘤。而鹅头烬头顶生有小颗粒密实肉瘤，形似鹅头。其体型短而园，通常意义上的鹅头，身体白色，仅肉瘤为红色，它行动缓慢、笨拙，十分可爱。实际上鹅头有红色、蓝色、红白、五花、青皮等各种颜色。其中以红顶白身额头红为上品，而按照金鱼传统，朱顶黑额头与朱顶紫鹅头为极品，只是暂时还没有被开发出来。额头红是国内最具传奇色彩的金鱼品种。最早的记载应该是出现在清末，由于当时发现有额头红这种个体的出现，内务府全部收缴。所以造成了额头红在民间不普及的原因。经过了民国，到了解放后这个变异已经有了一定的稳定性称为了一个单独的品种。早在年，当时刚刚培育出体长仅有8~9公分该品种的金鱼，新加坡叶氏兄愿出每尾美元觅购，可见其价之贵。