鹿茸究竟珍贵在哪儿？怎样食用才最健康呢？选买鹿茸有哪些技巧？如何鉴别鹿茸的真假？
鹿茸解▋入药部位鹿茸是雄鹿还未长成硬骨时的嫩角，而且嫩角上要带茸毛、含血液才可以。这是因为一旦嫩角完全长成硬骨，就会化变成骨化了的鹿角，药用价值就会出现变化。
明代著名医家李时珍在《本草纲目》上记载鹿茸“善于补肾壮阳、生精益血、补髓健骨”。
鹿茸药性味甘咸，偏温，归肝肾二经，其功效可归纳为以下几点。
▋补肾温阳益精血
严重阳气不足会损及我们的元阳，也就是中医所讲的肾阳，正如道家的阴阳鱼所示，阴阳是你中有我，我中有你的。
阳气的损伤会出现体质虚弱、偏寒，头晕耳鸣、手脚发凉发麻、腰膝酸软等等，严重者会出现阳痿、滑精、女子可出现崩漏等症状。
鹿茸禀纯阳之性，具生发之气，故可补肾壮阳，益精血，也常与人参、黄芪、当归、山药同用。
▋强筋健骨壮腰脊现代研究发现，鹿茸主要含胶质、蛋白质、钙、磷、镁等，对小儿发育不良引起的筋骨萎软、行迟齿迟、颅门不合症，以及老年骨质疏松症、骨质增生症等，均有较好的治疗效果。
▋调节免疫强正气《神农本草经》记载鹿茸主“益气强志，生齿不老”，其能增强人体免疫力、抗衰老。
老年人适量服用，可起到强壮身体、延年益寿作用；中年体弱、未老先衰者，服用鹿茸能增强体质、提高记忆力，并有助于改善精神萎靡、面无光泽等症状或表现。
鹿茸的辨别▋鹿茸的分类市面上卖的鹿茸片有腊片、血片和骨片之分，腊片就是鹿茸角尖最嫩的地方切的片，每支鹿茸只能切几片，滋补药效最高，也最为珍贵。
血片是鹿茸的最后部分，带有少量鹿血，价值不如腊片高。而骨片实际上就是完全骨化的鹿角切片，药效降低，价格自然最便宜。
现在市面上卖的鹿茸主要是梅花鹿和马鹿的角。梅花鹿主产于吉林、辽宁；马鹿主产于黑龙江、吉林、青海、新疆、四川等省区。
东北梅花鹿采收的鹿茸叫“花鹿茸”，质量最优；东北马鹿采收的鹿茸叫“东马茸”，品质比较好；西北所产的鹿茸叫“西马茸”，品质较前两种要稍逊一筹。
▋如何辨识真假鹿茸呢？
鉴别鹿茸要从手感、外观、气味等方面来判断。
真鹿茸拿在手里的感觉会比较轻，质地偏硬和脆，凑近之后能闻到腥味，而且味道较咸。可以观察到真鹿茸的外皮是红棕色的，外表越油润越有光泽的越好。
外皮表面还有很密的红黄色或棕黄色的细绒毛，并且绒毛与外皮紧贴，您可以用手摸摸绒毛，真鹿茸的绒毛是不容易被剥落的，如果很轻易就把绒毛剥落了，极有可能就是假鹿茸。
建医院或者药店购买，一来可以保证质量，二来食用时也可以踏实放心。
鹿茸保健鹿茸在日常养生中应该怎么食用才最巧妙、最科学呢？
最简单的方法就是煲汤。在炖肉汤时加入一点鹿茸片，使营养慢慢渗入到汤中，喝起来既美味又滋补，可以有效改善腰酸背痛、浑身乏力的现象。
除了煲汤还可以泡鹿茸酒。做鹿茸酒很简单，只需要用白酒浸泡鹿茸一段时间就可以喝了。白酒可以让鹿茸的有效成分析出，增强滋补效果，鹿茸酒可以提高免疫力，强身健体。当然，鹿茸酒虽好，也不能过度饮用，要适量而行。
明德中医专家特调配了适合大众的鹿茸酒，欢迎选购：
成分：鹿茸、山药、藏红花
功效：补肾益精、强筋健骨、活血化瘀
▋注意事项
鹿茸属于名贵滋补品，主要适用于体虚之人，但其性温，阴虚阳亢、血分有热、胃火盛、痰热体质，或有外感疾病者均不适宜服用。其用量一般在1~3g左右。
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