立冬
农历二十四节气之一
《月令七十二候集解》中说：
“立，建始也；冬，终也，万物收藏也”。
意思是说冬季开始，万物收藏，规避寒冷。
“立冬”节气一般在每年公历的11月7日或8日，我国古时民间习惯以立冬为冬季的开始。但我国幅员广大，除全年无冬的华南沿海和长冬无夏的青藏高原地区外，冬季并不都是于立冬日同时开始的。气候学划分四季标准，下半年平均气温降到10℃以下为冬季，“立冬为冬日始”的说法与黄淮地区的气候规律基本吻合。最北部的漠河及大兴安岭以北地区，9月上旬就早已进入冬季，北京于10月下旬也已一派冬天的景象，像我们所在的上海属于长江流域，冬季基本要到“小雪”节气前后才真正开始。
节气物候
我国古代将立冬分为三候：“一候水始冰；二候地始冻；三候雉入大水为蜃。”此节气水已经能结成冰；土地也开始冻结；三候中的雉即指野鸡一类的大鸟，蜃为大蛤，立冬后，野鸡一类的大鸟便不多见了，而海边却可以看到外壳与野鸡的线条及颜色相似的大蛤。所以古人认为雉到立冬后便变成大蛤了。
史话立冬
立冬与立春、立夏、立秋合称四立，在古代社会中是个重要的节日。古时此日，天子有出郊迎冬之礼，并有赐群臣冬衣、矜恤孤寡之制。汉魏时期，这天天子要亲率群臣迎接冬气，对为国捐躯的烈士及其家小进行表彰与抚恤，请死者保护生灵，鼓励民众抵御外敌或恶寇的掠夺与侵袭。
民间这一天会进行贺冬，贺冬亦称“拜冬”，在汉代即有此俗。东汉崔定《四民月令》：“冬至之日进酒肴，贺谒君师耆老，一如正日。”宋代每逢此日，人们更换新衣，庆贺往来，一如年节。清代“至日为冬至朝，士大夫家拜贺尊长…细民男女，亦必更鲜衣以相揖，谓之“拜冬。”民国以来，贺冬的传统风俗也有沿袭，如办冬学、拜师活动，都在冬季举行。
立冬食俗
北方饺子为什么立冬吃饺子？因为饺子是来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃。还有另一种说法，因为水饺外形似耳朵，人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻，所谓“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，但这是玩笑的说法，只在民间流行。
南方热补南京立冬吃生葱，有句谚语，“一日半根葱，入冬腿带风”。一立冬，老南京人就特别注意吃生葱了，以抵抗南京冬季湿寒，减少疾病的发生。在宝岛台湾，立冬这天街头的“羊肉炉”、“姜母鸭”等冬令进补餐厅就会高朋满座。许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。
（内容来源于网络）
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