走进墙头系列十六西沪棹歌篇话说西沪港

  西沪港系象山港的支流,位于东南侧的末梢,西从礁门口外算起(即现在的北黄金海岸外侧的疏堍嘴),向东至墙头镇戴港止,处于北纬29°00′,东经°43′,腹大口小,是一个封闭形港湾。港内岸线长48.5公里,总面积50.7平方公里。其中水面公顷,占总面积的35.5%,沿途涉及西周、墙头、大徐、黄避岙四个镇乡,以墙头和黄避岙两镇乡为最。

真真假假听传说

  孩提时,最让人企盼的时光莫过于夏天的黄昏了,炎热的仲夏,没有空调,大人们忙碌了一天,总会选择道地或墙弄凉快处乘凉,中央放张竹懒床(用竹做的床),四周点起艾蒿草,(用于防蚊子盯),小孩就躺中央床上,左邻右舍总是不约而同,几个人,十几个人围坐到一起看星星聊天,小孩一边享受着父母的拍打抚摸,一边听大人讲故事,故事中频率最高的要属门前的西沪港了。   故事还得从一只老鼠在西沪港南侧海边觅食说起。一天,一只老鼠在海边的沙滩觅食,正当它尽兴吃着鱼呀,虾呀时,突然后面跳出一只猫猛力扑了过去,老鼠闻声回头一看,不对!急想后山逃遁已经来不及了,为了活命,老鼠只得纵身向西沪港海里一跳,用力朝高泥方向游去,好不容易过了三分之二海面时,不看则罢,抬头一看,高泥边一条蛇正舔着火苗似的舌头,等着它呢!老鼠深感前后追逼,无路可走,只得调转方位向西沪港出口游去,正当猫蛇争鼠的紧急关头,一位大肚老女(孕妇)指着海里叫喊,蛇猫争鼠啊,快来看!这一叫,就结束了这场觅食之举,猫、鼠、蛇均凝固在原地不动了。大人说,大肚老女是皇帝封过的,她的嘴会一语道破天机,“最毒”。用现在的话说是最“酷”。大人说,这个大肚老女不叫多好啊!一则可吃掉老鼠,二则是蛇猫相逼,待逮着老鼠时,这条西沪港也就到此合壁了,现在想到近在咫尺的对港去多不方便!“如果合壁,里面就没海了!”小孩总喜欢掏根砟树地从中插嘴。这时大人也会辩解,“不会的,合壁则是里边,我们高泥人在外侧还是有海的,还可以有鱼捕”。这则传说,凡到过高泥的人只要一问,老小皆知。也很形象。临港看了方知端倪,对面墙头镇下山村一侧山叫“猫头嘴”,现为部队一号码头处,里高泥一侧一条形如蛇的叫“长栏山”,两者正中海里一悬礁称“老鼠礁”,长栏山原叫长蛇山,因高泥约在年前只有里塘,后来又在外侧围垦了外塘,也称新塘,从此祖先倚傍这长蛇山脚造房居住,蛇在先民印象中非常糟糕,住在蛇山下,与蛇为伍,总不是滋味,故从年后就改称为长栏山,尽管过了近二百年,这长栏山原名长蛇山,仍人人皆知,这也许与厌蛇有关吧!

利利弊弊话堵港

  西沪港,口小腹大,形似罂湖,西沪港与宁海港统称象山港,均系象山港的末梢,高泥门口就是西沪港与宁海港的分叉点,出了象山港就俗称为孝顺洋。象山港呈东西走向,而西沪港侧是南此走向,宁海港口洋面开阔,而西沪港口小山高,船只从孝顺洋进来是条直线,而进西沪港则要向左拐弯,它的入口又被山峦遮挡,不熟悉水路的船老大很难走进西沪港。进西沪港入口后的高泥港长约5公里,是西沪港内港通道的必经之路,通道的南北两侧均在~米高的山,港又相对狭窄,宽在1~1.5公里,最宽处也不到2公里,最狭处仅1公里,水深在10~37米之间,可航千吨级船舶。由于这特定的地理位置,无论是春夏季的台风,还是秋冬季的朔风,并不会对船只带来太多的影响,是船舶避风的天然良港,天空的飞机也因高山的阻挡很难光顾,听说日本鬼子的飞机从宁海港插角进来扫射,差点撞山,机枪弹药全落在海里,驻在高泥的兵一个也伤不着。因此,从清朝开始就成了军事要地——军港。据纪载,“宣统元年()清廷辟象山港为军港,同年7月18日,贝勒载洵与海军提督萨镇冰至高泥港祭港兴工,贡生蒋黼总办建港事宜。翌年,饬曹嘉祥,胡应祥购高泥房屋田地”,除少许有一定根基的户外,每间以18元大洋全被强行买走,在未进入规模建设期间,房屋仍归原户主居住,土地也可继续耕种,以建军港之准备。辛亥革命爆发,因曹等挟公款遁去而搁浅。民国时期,孙中山《建国大纲》也有辟军港之议,年8月24日,孙中山亲临视察象山港。民国期间,曾拟在高泥筹建海军学校。年5月,蒋介石从象山港内的狮子口(奉化松岙)登舰离开大陆。年5月,中央人民政府副主席、中国人民解放军总司令朱德视察象山港。年以后,国家作了重大投入,建码头,打坑道,造公路直至现在,这里仍有驻军。   年间,中央有关部门考虑中国是个人口大国,在有限的土地上要养活众多人口,作出了围堵西沪港的打算,坝址就设在老鼠礁为中心,将猫头嘴和长栏山为两端截堵,打算用十年左右的时间,可增土地多亩,围堵指挥部就设在高泥,不久就有大批物资到位,供销社,粮管所,信用服务站都陆续进驻,这个消息一传开后,顿时人声鼎沸,尤其是高泥本土人士更是欢呼雀跃。原因是高泥人刚刚经受过年的8?1台灾的阵痛,特大台灾在象山半岛登陆,南庄洋死了人,尽管高泥没死人,但海塘全毁,房舍被夷为平地,粮物全都冲走,要不是政府及时救济,不淹死也得饿死,如果提早10年堵港,岂不是免遭此难了嘛!高泥三面环山,一面环海,要么不出门,出门就是三条岭,除了三条岭和两处渡就无他路可走了,实在太不方便了,出门上街,没一天是回不了家的,许多姑娘不愿嫁到高泥来,就厌这条路,现在港一堵,上可去墙头,丹城,下可去西周,莲花,加上建码头,造公路,砌楼房,小高泥真的变成大上海了,这还有谁不高兴呢?但也有明智的人提出过置疑,认为凭当时的水平能否截堵成功还是个未知数,即使成功,能否耕种又是个未知数,还要考虑除堵港以外的投入,肯定不是个小数目,更重要的这里还是个军港,关系到我们国家的安全。但当时也并没人提及生态环境方面的建议。时隔不久,恰恰是被中央军委给否定了。   多少年来,人们的想象中仍有一部分人对堵港的否定感到遗憾,但也有认为否定的是件好事,是利是弊一直在人们中议论。现在想想,各有各的道理。

巧巧妙妙侃捕鱼

  西沪港内由水域和滩涂组成,内港有陈山港、山下港、墙头港、桃湾港、上拦港、下拦港、港畔有虾平堍、洋北堍、黄溪堍、长堍、水底堍、高堍、烂堍大涂等滩涂8块,计面积3公顷,水域面积公顷。港内风平浪静,潮流属规则性半日潮,潮差3.9~5.2米,涨潮流由西向东流入港内,落潮流则由东向西流向港外。港内水流缓慢,水质清澈。港区属亚热带季风气候,雨量充沛,气候温暖湿润,光照充足,热量丰富,年平均温度16.4℃,常年水温为7℃~30℃,年平均降水量毫米,港内水质肥沃,藻类多,遍布广,饵料丰富,适合水生物的生长和繁殖。港内有鱼类近百种,贝类20余种,甲壳类20余种。足见这里是个难得的人类赖以生存的风水宝地。物种千姿百态,魅力风情万种,均由大自然天造地设而来,但人类也与大自然的交往中学会应对,捕鱼就是人类生存的重要内涵。以前《渔文化》中涉及题材较多的就不在这里赘述,下面仅说说鲜为人知的其中诱捕两种鱼的方法:

  1.赶弹涂。弹涂,俗名跳鱼,体长亳米左右,侧扁,头大近圆筒体,眼小且突出于头顶之上,体蓝褐色,背鳍深蓝色,有白斑点,属潮间带鱼类,喜穴居软质低潮区,在泥涂匍匐跳跃,觅食,用竹筒或竹篓插放捕捉。明嘉靖《象山县志》载:“弹涂,又名阑胡,潮退,数千百条跳踯泥涂中,土人使小钩取之”。清人姚燮《西湖棹歌》有云:“膝骑海马似飞凫,截竹为筒插满涂。初八廿三逢小水,好研乌糯煮阑胡”。弹涂肉质肥嫩,昧鲜美,多食鲜,也可烟熏干制弹涂熄(生晒的称干,熟晒的叫熄)。其实统称弹涂的品种甚多,西沪港就多达3~4种,如上面已说的花弹涂,还有如泥弹涂,白鲒弹涂,弹涂狗,弹涂老虎等。我这里说的是“赶泥弹涂”。花弹涂喜在稍低的泥涂筑窠,且独居为主,潮来时钻入洞中,潮退时,首先清理被潮水冲击过的洞壁,完成后,就在洞外觅食或跳跃,人说“弹涂画花”其实是觅食和清理洞穴过程中留下的痕迹,花弹涂体型较大,色泽褐白分明,看上去与木杆秤的秤花一般,泥弹涂则不同,它体型相对较小,肤色也不及花弹涂那样显眼而时髦,它喜欢在潮位较低的稀泥涂生活,没固定洞穴,如遇鸟等天敌侵扰就往低洼的稀泥里钻,泥弹涂以潮泊和稀泥为食,冬天很少看见,夏季则是它的活跃季节,尤以夏至到立秋之交是诱捕泥弹涂的最佳时节,如选择古历的十八~二十下午中初三~初五的1~2点钟的晴天,当夏至太阳晒得海涂发烫,温度高达40多度时,泥弹涂经受不起烈日的熏烤,自然就往潮头(潮头是指海涂与水面的接壤处)去避暑。   捕泥弹涂有个专门设置的网,就是用长约50公分,粗近筷子的竹签,用棕榈绳编纂三道形似竹窗帘的网,网长在15米左右,要选择弹涂鱼最集中的潮头下网,将网以倒“V”字的形状插在潮头处,这个V字要以不对称的,即一头长约3米,另一头长约12米,长端的放在朝海一侧,短端的朝泥涂边侧,转角内侧处埋一只深约40公分的陶器瓶或竹淘箩,口子与泥涂持平,布设完毕,就去离网20米左右的地方去赶,赶时步子要慢,身子不能幌动,轻移莲步朝网这边挪动,这时弹涂见人来,就往网的方向跳,因弹涂有个规律,向外海跳至多1~2米远就回来,更不会绕过拦网跳向海外去,但海涂又太热,只好沿着潮头向网方向移动,越来越多,最后是重重叠叠,密密麻麻,形似一根粗大的弹涂绳,随着向前赶走,它也就向网方向退,一直到了网边,它再也就没路了,见有一只“洞”,(瓶子的口),就纷纷向洞内跳,这样入瓮就擒。一网多至20~30斤,少至5~6斤。一个潮时能赶40~50斤,但要把握好潮水洄涨速度与路程,还有网形要自然,如布设得好,这肯定有成功的把握。这种弹涂可用于红烧,以洋葱头同烤更佳,色鲜香浓,放汤吃也行,量多时,也可用烟烧熏,即把弹涂鱼用小竹竿往腮穿进,一条条排起来,再用早稻草点燃烧熏,待鱼发出噼噼啪啪响声,烧烤得又干又黑,皮外流出鱼油即可,再放在太阳下暴晒,直至成弹涂熄,放在密封的器皿内待吃,可直接下酒,也可放咸菜汤,其味之鲜,无法用语言表述,现在青年很少有人尝过。   2.叉泽鱼。泽鱼学名棱鱼,个体较小,一般长约20厘米,脂眼脸稍发达,体被大栉鳞,喜栖息浅海咸淡水交界处,明嘉靖《宁波府志》载;“形似鲻鱼而小,头骨软”。清舫前王莳蕙《霜打泽鱼》诗云:“霜紧残秋桕白时,虾蟆台下网初施,攐来道士裙同煮,抵这桃花春半鲻”(桃花鲻鱼也是道名菜)。本地也有句名言,叫“霜打泽鱼一斤,淮白米饭一升”(淮白米即中心稻,比早稻晚,比晚稻早,种在常年不易断水的烂塘田为佳,米色稍红,饭香)。正处割淮白季节,故有此搭配。泽鱼一般以单年度生长,清明前后,还不到香脚大小,以群游为主,一群至少在数百条,数千条,首尾相接,沿着泥涂向西沪港的上游游动,稍后,逐渐长大至筷子大小,那时小孩就要用“向天缯网”捕捉,将缯网预先放在鱼游动的前方,用手按压至水下约30公分深处,待鱼游到网顶时,迅速将网提起,鱼就似晒蕃丝般在网上挣扎,这样,2~3小时能捕十多斤,这种方法在二十年前还比较常见。   泽鱼到了霜降前后,已长到成鱼了,由于水生物多,鱼儿多已肥肥胖胖,条条肚内孕籽饱满,就要向外海产籽了,但这时体重增加,不易移动,大多要借助天气发西北风暴的大水潮,才会成群向外海出走,到大水潮的夜里,潮水旺落(退)时,是渔民抓捕的最好机会。这里就讲讲用朝缯叉泽鱼的技巧。朝缯网多用蚕丝纺织而成,其好处是牢固度久,二是只要用四两桐油一捏,经得起海水的浸蚀,不腐烂,使用寿命长,三是对潮水的阻力小,船舶就能行得快,四是与海水色泽相仿,不容易被鱼发现。网杆就是用两株根部大碗还粗的毛竹,去皮,竹部头各打一个孔,用根硬树做成栓,将两竹串拢,掰成“V”字形,竹脑尖端为网口,网布满这个V字形的空间,网口约4米宽,网长约5米,再在船头向后1.5米处放根横竹杠,将网缯放在这横杠上,杠的下方船头处挂一盏玻璃灯,叉鱼时要有两人,一个放网,兜鱼,另一人帮助加力朝网,后面摇船的人最好也是两个,当鱼网插入鱼群时要用力摇船,船就会快速向前,夜里,由于灯光照射,鱼头均迎着光游,当鱼接触到网时就要跳跃,那时已来不及了,迅速把网拗起,鱼就离开了水面。这样一介落潮,能叉几十斤,一、二百斤也是常有的,那是秋冬季节,鱼价相对较高,这时就叫霜打泽鱼了。高泥人的泽鱼是出了名的,凡逢西山下、岑晁市日,一些老行贩知道这个套路,老早就兜在街口,缠着渔民不放,要全部先给他,高泥人也总会贪个方便,想上市自卖既要付税,要付市场费,还付“主人钱”(帮着过称并吆喝的专行人),加起来一算,差不了多少,大小一统行去也罢,成交后,钞票一数,鱼篓一扛,就轻轻松松回家了。   虽然这些鱼统称为泽鱼,其实品种很多,我们当地俗称的有三棱泽鱼、剑泽、绿泽等,三棱泽鱼因其头部背部尾部各有一棱,故名,其体型最大,最大的单条重可在半斤多,它的尾部肉质呈赤褐色,泽鱼中它的档次最高。剑泽与三棱泽鱼外貌基本相仿,但体型略小,最大单条在四两许,绿泽也称油泽,其体型与剑泽不同,背上无棱,最大条重在三两左右,前翅与后甩水下侧为黄色,浑身肥胖,如清蒸,碗内会浮出一片黄油,是口感最好的泽鱼。现在三棱泽鱼市场上已多年不见,绿泽极少见到,最多的是小剑泽。   过了冬至,泽鱼基本出走完毕,留下的是一些残次鱼,如迟熟的、病态的、僵鱼、无籽的,这叫“屯鲲泽”,冬至后,市场上能看到的均是这些低档鱼,外表瘦小,无光泽,齿硬,无籽,这与大棚瓜果一样,是“反季”货,内行人是不会买这样泽鱼的。不管怎样都比不上自然的季节性的色泽好,有营养。   西沪港鱼的品种多,捕法多种多样,说实在话,捕鱼远比吃鱼有趣。但村与村之间又有一定的侧重面,高泥人以朝缯、拖网(窝网)为主,马滩人以游丝网为主,白屿人以捉望潮为主,洋北、亭溪以扦网为主,舫前、徐家井以拗缯排为主,横里、横塘以大捕涨网为主,东塔人以岩缯为主,孙家以纳东塘为主,薛岙以流网为主等,总是五花八门,各显神通。但总原理不外乎诱、围堵、拦截、氽几种,如涨大捕就是靠“氽”,预先把网用“鼎”(原理就是锚的功能,但与锚不太像)抛好,利用大水潮的冲力,把鱼从上游冲向网内,大捕只能在大水潮可涨,一般是古历的十三~二十日,或廿八~初四,24小时拎三次,即潮水退尽或涨平时各拎一次,平时尽管睡觉,相对比较轻松。所捕鱼主要以虾堍、白鳊、梅童、黄鲒、龙虾、居古、海蜇及杂鱼。流网则不同,它的网长在1~2千米,网首做个浮标,顶上有个棕榈刷帚,高出水面1~2米,便于观察,放在潮流中的,随着潮水的流动而移动的,鱼是在游动中,误入网眼,被绷住的,凡流网鱼的背鳍前均有被网缠伤的痕迹,但渔民的劳动强度颇大,要盯着鱼网的走向,防止触礁或被船只梗断,夜里还要防偷。所捕的主要是白鳊、鲳鱼、串乌、鲤鱼。拖网是采用围堵的方法,高泥人和墙头人的拖网叫“窝网”,操作时人要踏入泥涂中,有时是齐腰深的水,一端2~3人先入海,拉住网绳,另一端由船带走,形成围堵,网撤完后,两端同时收网,而且要快,将网收完,鱼也就在网中了,劳动强度很大。所捕的主要是鲻鱼、剑鱼、枫树鳊、梭子蟹、河豚鱼、绿骨鱼、半嘴鱼、海鳗及杂鱼。当然,捕鱼有苦有累也有乐,事人形象地叫做“大捕猪,流网狗,窝网牛”。随着生态环境的变化,鱼少了,网也没了,传统的捕捞技术也随之失传了。

供稿:孙成标(文)(原文发于《渔文化》)

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